Fica neste post a dica de como capturar vídeo utilizando o dispositivo de captura EasyCap USB.

A seguir os parâmetros com mencoder, repare que o device foi definido /dev/video2.

$ mencoder tv:// -tv driver=v4l2:input=0:normid=4:device=/dev/video2:alsa:amode=1:forcechan=2:audiorate=48000:adevice=hw.2,0:forceaudio:immediatemode=0  \
-ovc x264 -oac mp3lame -ofps 23.976 -of avi -o video.mp4

Para inserir um logo sobre o vídeo, basta utilizar o ffmpeg com o filtro overlay

$ ffmpeg -i video.mp4 -i logo.png \
-filter_complex "overlay=0:0" video-final.mp4